Big Mediterranian Octopus 2-3 kg
In stock
1 211 Kč
Please note that the price is for 2.5 kg and is converted according to the exact weight (428 CZK / 1 kg)
6 in stock
Free delivery from 1500 Kč
Additional information
| Size | 2-3 kg |
|---|---|
| Package weight | approx. 2,5 kg |
| Ingredients | octopuses, water 3% |
| Origin | Portugal |
| Expiration | at least 12 months, Store at -18 ºC |
| Weight | 60097262434 kg |
|---|
Please note that the goods are by weight. The price of the goods is only indicative. You pay for the actual weight of the goods
CHOBOTNICE
oficiálně chobotnice obecná, Octopus vulgaris
Za chobotnici se často považuje vše, co má chapadla a přísavky. Není tomu tak. Chobotnice mají osm chapadel s přísavkami ve dvou řadách, velkou hlavu a výrazné oči. Známe jich na 100 druhů. Od malých chobotniček až po druhy několik metrů dlouhé. Žijí ve skalních dutinách, které si upravi podle svých potřeb nahrnutím oblázků a velkých kamenů. Jsou totiž inteligentní a učenlivé. Cítí-li chobotnice nebezpečí, uzavře vchod jediným máchnutim chapadla. Během chvilky mohou také změnit vzhled, barvu a dokonale se přizpůsobit skalnatému prostředí. Podle situace může mit barvu šedou, béžovou, hnědou, zelenou či žlutou. Tuto techniku poživaji k lovu, sebeobrane, v období rozmnožování.
Jako většina hlavonožců i tělo chobotnice obsahuje váček s černým inkoustem, který chobotnice v pripade ohrožení vystřikne a za tmavým oblakem zmizí.
Chobotnice obecná patří mezi nejlovenější druhy, hlavne Španěly a Japonci. Maso je chutné a pevné. Mladší a menší kusy mají jemnější a chutnější maso. Velké kusy mají houževnatější maso, které se musi před úpravou dobře naklepat. Dobré je nechat chobotnici přes noc v mrazáku nebo střidavě namáčet do vařící a ledové vody. Jedlá jsou chapadla i hlava.
Chobotnice se připravuje marinovaná, dušená, grilovaná, pečená, smažená, pošírovaná. Výtečně chutná s česnekem, petrželkou, rajčaty, citrónem, vínem, sójovou omáčkou. Použivá se do salátů, těstovin, s omáčkami. Maso je zdrojem vitaminu B6, niacinu, selenu.
