Спагетти с осьминогами
Ингредиенты:
- 160 г спагетти
- 400 г мини-осьминогов
- 250 г помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 30 г оливок без косточек
- 1 пучок петрушки
- 3 ст.л оливкового масла
- 1 сушеный острый перчик
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Осьминогов промыть проточной водой, удалить клюв, хорошо вымыть щупальца
Вскипятить воду без соли в большой кастрюле (по желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком). Осьминогов опустить в кипящую воду, отварить 20 минут. Оставить остыть в воде.
Остывших осьминогов нарезать небольшими кусочками.
Нарезать помидоры кубиками.
Мелко нарубить петрушку.
Раздавить зубчик чеснока лезвием ножа, не очищая.
Разогреть 3 ст л оливкового масла на сковороде. Положить чеснок и перец, поджарить на среднем огне 1-2 минуты.Убрать из сковороды.
Положить нарезанных осьминогов, поджарить 4-5 минут на слабом огне.
Добавить оливки и нарезанные помидоры, посолить, поперчить. Тушить 10 минут на слабом огне.
Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой для пасты.
Спагетти положить в кипящую воду, отварить строго по инструкции.
Пасту слить, сохранив немного воды от варки. Добавить пасту в сковородку, выключить огонь, перемешать. При необходимости добавить немного воды от варки пасты (паста не должна быть сухой).
Посыпать нарубленной петрушкой.
