В Японии водоросли употребляли в пищу с незапамятных времен. Японцы знают, почему они делают это. Водоросли — отличный источник качественных белков, клетчатки, витаминов и минералов. Они содержат большое количество витаминов A, витаминов B, C и E и минералов, таких как цинк, магний, йод, железо, хром, натрий и большое количество кальция.

Водоросли снижают уровень холестерина, очищают кишечник, растворяют слизь и жировые отложения, тем самым способствуя профилактике многих болезней цивилизации, артериосклероза, ревматизма, высокого кровяного давления, аллергии и т.д. Было доказано и противораковое воздействие чуки. Кроме того, чука успешно выводит из организма следы химических и радиоактивных веществ и очищает его от тяжелых металлов. Морская капуста также оказывает лечебное действие на порезы. Водоросли обладают щелочным действием.

Самыми известными видами являются водоросли Нори, Вакаме, Хидзики, Дулсе, Арамэ, Комбу.

Мы можем использовать водоросли в салатах, соусах, супах, с макаронами, рисом и т.д.