Nákyp s krabím masem

• Formu na nákyp o objemu 1,5 I vytřeme důkladně máslem a vysypeme strouhankou. Nadbytečnou strouhanku setřepeme a formu postavíme na plech na pečení.

• V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a za občasného zamíchání ji opékáme 8 minut doměkka, nesmí však zhnědnout. Přidáme česnek a za stálého míchání ho opékáme 1 minutu.

• Potom vmícháme práškovou hořčici a mouku a zahříváme 1 minutu. Pokračujeme v míchání a přiléváme mléko, přivedeme k varu a 2 minuty vaříme.

• Odstavíme a vmícháme sýr. Necháme mírně vychladnout.

• Do směsi v rendlíku vmícháme žloutky, potom krabí maso, pažitku, kajenský pepř, sůl a černý pepř.

• Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho zapracujeme do směsi s krabím masem. Hmotu naneseme do formy.

• Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 25 minut, dokud nákyp nenabude na objemu a nezezlátne na povrchu. Ihned podáváme.