Тунец в йогуртовом тесте с шпинатом
филе тунца600 г
лимонный сок1 ст.л
масло1 ст.л
лук-шалот2 шт
пармская ветчина80 г
яйца4 + 1 для смазки
тимьян и розмарин1 веточка
150 g
листья шпината800 г
Для теста:
мука250 г
маргарин Hera125 г
белый йогурт100 г
- Из просеянной муки, маргарина Hera, йогурта и щепотки соли замесить тесто и оставить его отдыхать 30 минут в прохладном месте.
- Тунца посолить, поперчить, побрызгать лимоном и положить в холод.
- Пожарить на сковороде лук-шалот, добавить ветчину и пряные травы, залить яйцами, посолить и помешивать, пока смесь не станет густой.
- Листья шпината ошпарить кипятком и высушить.
- Раскатать тесто в прямоугольник, на который разложить шпинат и яичную смесь. Сверху уложить рыбное филе и завернуть в рулет.
- Поверхность рулета украсить звездочками или другими фигурками из остатков теста, смазать маслом и запекать до золотистости 30-35 минут при температуре 180 градусов.
- Перед готовностью смазать взбитым яйцом.
