Форель, запеченная в пергаменте

Размороженную форель полейте лимонным соком, обмажьте со всех сторон чесноком, пропущенным через пресс, посолите и поперчите.

Внутрь тушки положите мелко нарезанную петрушку. Дайте рыбе промариноваться 30-60 минут в холодильнике.

Разогрейте духовку до 200 °C.

Вырежьте из пергамента или фольги для запекания 4 квадрата величиной приблизительно 40×40 cm.

Промажьте рыбу растительным маслом и плотно заверните в пергамент, чтобы не вытек сок.

Уложите рыбу в пергаменте на противень и запекайте в разогретой духовке 25-30 минут.

Переложите на тарелки и осторожно разверните.