Mražené mořské plody a ryby z celého světa

Belgická 14, Praha 2 (výdejní místo)

Mořský ďas pacifický ocasy 200/300

Mořský ďas pacifický ocasy 200/300

Skladem

119 

Upozorňujeme, že zboží je na váhu. Cena zboží je pouze orientační. Zaplatíte za skutečnou váhu zboží

9 skladem

Doprava zdarma od 1500 Kč
Kategorie:

Popis produktu

Velikost 200-300 g
Váha balení 1 kg (čistá váha 800g)
Složení mořský ďás, voda
Původ Čina
Trvanlivost Minimální trvanlivost 12 měsíců. Skladovat při teplotě -18 ºC
Hmotnost 60097262434 kg

 

Proč máme rádi mořského ďasa?

Mořský ďas je druh dravé hlubinné ryby. Ďas mořský se specializuje na život ve velkých hloubkách při mořském dně. Najdeme ho v hloubkách od 20 do 1000 metrů. Tato specializace je umožněna poněkud atypickou stavbou těla. Tělo je relativně nízké a široké, což umožňuje lépe splynout s okolním prostředím. Nejširším, ale současně i nejnižším místem je ďasova hlava, která obsahuje veliká ústa lemovaná řadou ostrých zahnutých zubů. Směrem k ocasu se tělo zeštíhluje.

Ďasova hlava zabírá třetinu hmotnosti jeho těla, což je mu dává atypický vzhled. Maso z těla je bez kostí.

Jedna z nejošklivějších a zároveň nejchutnějších ryb vůbec. Ještě před sto lety ji rybáři vyhazovali ze svých sítí jako monstrum přinášející neštěstí. Žije v Atlantiku a Středomoří. Dorůstá délky od 50 cm až do 150 cm. Plochá ryba s hnědočervenou, skvrnitou, hladkou kůží bez šupin, s odpudivě vy padající, velkou hlavou, která je o dost širší než zbytek těla, s několika trny, malýma očima a ohromnou tlamou plnou špičatých zubů. Nejdelší trn, po dobný anténce, slouží k přilákání menších ryb před tlamu stále hladového dasa.
Pro svůj odpudivý vzhled se i dnes ryba prodává bez hlavy. Na trzích v přímořských oblastech se někdy můžete setkat i s celou rybou. Prodejci ji vystavují jako zvláštnost, ale občas se najde i domorodec, který hlavu zakoupí na přípravu polévky či vývaru. U nás nejčastěji koupíte rybu již očištěnou a staženou.

Maso mořského ďasa obsahují vitamíny a minerály, jako je nikl, kobalt, molybden, fluorid, chrom, jód, síra, chlor, fosfor, draslík, sodík, hořčík a vápník. Díky množství vitamínů a minerálnímu složení přispívá pravidelná konzumace ryby ke zlepšení zraku, pleti a stavu pokožky, stejně jako k celkovému posílení těla.


Kde se loví mořský ďas?

Ďas mořský žije v rozsáhlém území. Pohybuje se na dně v hloubce 500-1000 metrů v Atlantiku, Pacifiku, Indickém oceánu, Černém moři. V severním Atlantiku se vyskytuje od Barentsova moře přes Středozemní moře až po Černé moře, či od Norska až po Senegal. 


Jak připravit mořského ďasa?

Maso je považováno za pochoutku, jeho cena je poměrně vysoká. Chuť masa je příjemná, mírně sladká, má hustou strukturu, nemá téměř žádné kosti. Bývá přirovnáváno k humřímu masu. Charakteristická je jeho bílá barva a značná soudružnost masa. Podávat se může jak vařený, tak i grilovaný či dušený.

Z celé hlavy se dají použít líčka, se kterými se setkáte jen v zahraničí. Jsou výborná lehce pomoučená a krátce osmahnutá s česnekem, petrželkou a smetanou.
Maso této zvláštní ryby je bílé, pevné, jemné chuti podobné langustě a je zcela bez kostiček. Tvoří jakési uzličky. Velmi dietní, lehce stravitelné maso je výborný zdroj proteinů, obsahuje vysoké množství vitamínů skupiny B, D, minerální látky a antioxidant selen.
Lahodné maso z ocasní části se dá upravovat na mnoho způsobů. Můžeme grilovat, péct, smažit, ale nejlépe oceníme jeho lahodnou chut a šťavnatost po jednoduché přípravě v páře, poširováním nebo v papilotě, doplněné chutnými omáčkami a zeleninou. Při tepelné úpravě ryba ztráci poměrně hodně štávy a delší úpravou se rychle vysušuje. Na úpravu ďasa je možno použít i recepty pro mořský jazyk či kambalu. Zcela čerstvá ryba, ulovená třeba při dovolené, by neměla být konzumována v tentýž den, maso bude velmi tuhé.

 

Máte nějaké dotazy k produktu?
Náš manažer Vám odpoví telefonicky
+420 777953309

Recepty

0